THE SORAKUEN 「相楽園パーラー」
SDGsの観点からも次世代の養殖方法として注目される「陸上養殖」に取組む水産会社や、地元兵庫の漁港と協力して、神戸中央区の人気レストラン「THE SORAKUEN」さんでは
2023年7月13日（木）～17日（月祝）の期間限定でサスティナブルコースが実施されます。
THE SORAKUEN・相楽園パーラー
THE SORAKUENでは昨年、“豊かな資源を次世代につなげる”ことを目的に、神戸牛や山田錦、洋菓子・洋酒など地元神戸・兵庫のプロフェッショナルたちとコラボして、楽しい学びと豊かな体験ができるイベントを開催してまいりました。
そうした中、今年は海の日を機に、海の資源にフォーカスした取り組みを行うことに決めました。昨今、世界的に天然の水産物が捕れないと言われるなか、あらためて注目される養殖技術。中でも海洋汚染などの環境負荷、より高い安全性確保の解決策として、SDGsの観点からも評価されるのが「陸上養殖」です。
安心・安全なエビの養殖システムなど、画期的でサスティナブルな食料自給のスキームづくりに取り組む「海幸ゆきのや合同会社」（静岡県磐田市）との出会いがあり、そのヴィジョンに共鳴して本メニューでは同社の「幸えび」を使用することを決定。
さらに地元・兵庫からは、日本海、瀬戸内海、淡路島という恵まれた漁場環境をいかした旬の魚介を使い、「幸えび」とともに海洋資源を中心とした特別コースを作成します。
クレドゥレーブ
メニュー例「幸えびと夏野菜 とうもろこし ブールコンポーゼ」
「安心安全」「美味しさ」「持続可能」を兼ね備えたメニュー、気になる方は是非チェックしてみてください。
THE SORAKUEN《海の日特別企画》サスティナブルコース ランチ＆ディナー
日時：7月13日（木）～17日（月祝）11:30～13:00（L.O）
7月15日（土）16日（日）のみ17:30～19:00（L.O）も開催
各8組限定
場所：THE SORAKUEN 「相楽園パーラー」
金額：3,850円（税込） ランチ、ディナー共通
コース：海の豊かさを守るための特別メニュー（４皿/前菜二皿・メイン・デザート）
干物・へしこなど昔からの郷土料理を“サスティナブルキュイジーヌ”と
とらえたチャレンジも行います。
予約：完全予約制
店舗情報
所在地 〒650-0004 神戸市中央区中山手通5-3-1 相楽園内
アクセス 神戸市営地下鉄「県庁前駅」より徒歩5分 JR・阪神本線 「元町駅」より徒歩10分
・予約はこちら
https://www.tablecheck.com/shops/the-sorakuen-cafe/reserve
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動画で相楽園への行き方を見る
GENIC KOBE youtubeチャンネルでは相楽園パーラーへの行き方を紹介しています。
是非、チャンネル登録して神戸観光動画を見てみてください。
