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異人館近くに新しいレストラン
2023年4月9日(日)、神戸北野に「Aspirant(アスピラント)」さんがオープン。
このビルの地下
こちらは以前告知記事でもお伝えした元町・Courièreさんが新たに移転オープンして新規一転オープンされたお店。
神戸市中央区中山手通ヒルサイドテラス B1F。
北野のあの煉瓦ビルですね!
先日、GENICKOBE youtube動画でも掲載したフレンチラーメン(こちら明日つくり直してyoutube公開します)や、私が個人的に好きな和食・栄ゐ田さんも入っているビル。
階段で地下に降りれるのですが、ビルの正面入口に回るとエレベーターあり。
・料理について
基本的にはこれまで同じく日本の食材を活かしたフレンチを目指して料理していきます。
今までもあんまり和を意識した事は無いんですが和食材だから使わないと言う事はないですし良いと思った事はなんでも取り入れていきたいタイプなので何かに固執すること無く毎月自分が良いなと思える料理を作って行きます。
僕は品数が多ければ多いほど好きなので笑
今のところはディナーコースは13品ですがゆくゆくは変わるかもしれません。料理を作る上で大切にしている事は凄くシンプルで今本当に自分が食べたいと思う料理になっているかどうか、ぐらいです。
ズバッと一言で自分の料理を説明できたら良いんですけど複雑な料理が凄く良い、って思う時もあればもうちょいシンプルな方が…ってなったり、びっくりするぐらいややこしくしよ笑ってなったりメニューを考えた時の気分とかその時いいなって思える事がそこそこ変わってしまう性質なので今月はこんな感じぐらいの説明しか難しいですね😅
毎月変わるコースをお楽しみ頂ければ幸いです
神戸北野に新しい注目店がオープンですね、気になる方は是非チェックしてみてください。
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店舗情報
住所:〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通1-22-13 ヒルサイドテラス B1F
営業時間:
Lunch 12:00一斉スタート
Dinner 18:00一斉スタート
定休日:水、木曜日