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風変わりなsnack スナック汀(ミガワ)

神戸北野にある、GENIC KOBEでお馴染みの人気ミシュラン割烹「栄ゐ田」さんのビル1階に「snack 汀 -migiwa-」さんが2021年11月27日オープン!

カニ蟹crab noodle

北野にある煉瓦のビル

スナックといっても所謂、思い描く普通のスナックではなく、唯一無二の独自路線なお洒落で粋なスナックレストランカフェといった感じでしょうか。

神戸北野にsnack 汀 -migiwa-

神戸北野にsnack 汀 -migiwa-

料理全般をプロデュースするのは、完全予約制リストランテerre(エッレ)さんということで、期待しかないですね。
私もエッレさんにはオープン直後に1度行っていますが、お洒落で美味しかったです。

こちらのお店はこれまでにない全く新しい飲食業態(異業種で共創する新たなsnack事業)で今後注目されそうですね。

朝ごはんは、エスプレッソマシンで一杯一杯丁寧に淹れるおいしいコーヒーと焼きたてのパニーニやボンボローネなど。イタリアで修行を積んだスタッフが現地で「おいしい」と思った味をベースに、自分たちで酵母から育ててゆっくり発酵させた、朝から元気になれそうなパンを提供します。
お昼ごはんは、薪で香りをつけて焼き上げた国産牛を自家製のバンズではさんだハンバーガー。甘みが少なくワインにあうハンバーガーにしあがっています。
そして、夕方。snack 汀のある神戸北野は幼稚園や保育園、そして小学校もあるエリア。子どもたちがふらっとからだに優しいおやつを愉しめるように、朝ごはんやお昼ごはんで提供する料理を小さめのポーションで駄菓子のように愉しめるオーガニックスナックを展開。
夜は、その名の通り呑みをメインに愉しめるsnackへ。つながりのある生産者さんのクラフトビールやワインと一緒に、薪で香りをつけたビステッカやじわっと体に沁みるオニオングラタンスープなど、素材の味わいをシンプルに堪能できる料理が愉しめます。migiwa

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snack汀(汀)のアート

また、飲食店としての顔つきだけでなく、アート倶楽部活動やアーティストによる企画展示など、食を入り口に様々な表現を愉しめる、プログラムや企画を開催。
snack汀のママを務めるのは、普段メディアの企画編集を行う代表(株式会社KUUMA)。次世代につなぎたい学びの表現として、多くのアーティストやクリエイターたちと共創しながら様々なプログラムを企画していきます。
アート倶楽部活動は、子どもたちにもっと創ることを日常にしたいという想いから、snack汀の飲食営業のアイドルタイム(15時半〜17時くらい)に、定期的に開催していきます。
アーティストや美術大学の先生たちが伴走し、子どもたちと一緒にゴミをアートに変えていくアート倶楽部(ゴミミーゴゴゴー倶楽部)や、小学生と一緒に雑誌をつくってみるアート倶楽部(小学生雑誌倶楽部)などを開催予定。その他、様々なアーティストを先生に迎え、多様な表現を企み愉しむプログラムを展開していきます。migiwa

店舗情報

住所 650-0004 神戸市中央区中山手通1-22-13 ヒルサイドテラス1F
アクセス JR 三ノ宮駅 / 阪急神戸三宮駅 / 地下鉄 三宮駅 から徒歩8分、阪神 神戸三宮駅から徒歩10分(北野坂沿い)
TEL 078-862-3411(2021年11月24日以降開通予定)
営業時間 10:30〜23:00
定休日 火曜日(祝日の場合は営業致します)、他不定休
座席 カウンター 10席、テーブル 12席
お支払い 各種電子マネー使用可

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