セ ジュスト ジュスト閉店
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C'est juste juste

北野の「ちょうどいい」(訳・C'est juste juste)フレンチのセ ジュスト ジュストさんが2019年7月21日で閉店されました。

派手さよりも実直な料理を作られているのがInstagramからも伝わってきて、C'est juste justeさんの料理を超詳しく解説してくれるInstagramが密かに好きでもありました。

ガストリックにラズベリービネガー、生のラズベリーとちょっとの赤ワイン、濾さずにミキサーで回し、粒々が残る仕上がりです。
鴨には3%の塩とその半分の砂糖、ニンニクのスライス、白ワインだけで1日味付けます。
次の日に密閉した袋に入れて70℃位のお湯で1時間程火入れ(コンベクションオーブン使いました!)。-公式Instagram

実は行ったことがなく、いつか必ず行きたいお店リストに入っていただけに閉店はとても残念です。

またどこかで、ちぉうどいい(C'est juste juste)居心地のセ ジュスト ジュストさんの料理を楽しみたい。

公式サイト

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